Receta de Guiso de ternera y champiñones

El guiso de ternera y champiñones se puede preparar para cualquier ocasión, es económico y queda delicioso.

Ingredientes para la receta de Guiso de ternera y champiñones

  • 1 Kg. de ternera para guisar en dados
  • 200 gr. de champiñones laminados
  • 2 cebollas
  • 2 ajos
  • 1 zanahoria
  • 2 tomates
  • 1 hoja de laurel
  • 3 vasos de vino tinto
  • 1 pizca de pimentón
  • 1 pizca de tomillo
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal al gusto

¿Cómo hacer la receta de guiso de ternera y champiñones?

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Para empezar a preparar esta deliciosa receta de guiso de ternera y champiñones, lo primero que tienes que hacer es echar sal al gusto a los dados de ternera.

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Échalos en una cazuela a fuego medio alto con un poco de aceite de oliva virgen y déjalos hasta que se doren bien por todos lados. Reserva la ternera fuera de la cazuela.

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Ahora, en esa misma cazuela, echa los ajos picados, junto con las cebollas y las zanahorias (todo muy picado) y deja que se sofrían bien.

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Cuando el sofrito esté hecho, echa los champiñones y sigue rehogando hasta que los champiñones hayan soltado el agua y se doren.

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Agrega el pimentón y los tomates a trozos pequeños o rallados. Deja que se vaya haciendo durante 5 minutos. Cuando esté añade la carne.

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Remueve bien y añade el vino con un pelín de agua hasta cubrir. Ahora echa el tomillo y el laurel y, para terminar este guiso de ternera y champiñones, deja que hierva todo a fuego lento hasta que la carne esté muy tierna y la salsa haya reducido.

Foto orientaiva: Meeshatron!

Consejos del autor para hacer guiso de ternera y champiñones

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El guiso de ternera y champiñones es perfecto para todos los públicos, pero si a alguno de tus comensales no les gustan los champiñones, puedes retirar la carne una vez cocinada y triturar la salsa con la batidora.

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