Perfecto para acompañar o como primer plato. Sano, ligero, con muchos nutrientes por su variedad de ingredientes y rica en sabor.
Receta de Guiso de verduras

- 50 min. cocción + 20 min. preparación
- Dificultad fácil
- 4 personas
- Recetas de Verduras y Frutas
Ingredientes para la receta de guiso de verduras
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 2 patatas
- 3 zanahorias
- 500 gr. de alcachofas
- 200 de judías verdes
- 200 gr. de guisantes
- 1 cuchara de harina
- 2 huevos
- Pimentón dulce
- Pimienta negra molida
- Salda de soja
- Sal
- Aceite de oliva
¿Cómo hacer la receta de guiso de verduras?
Lo más laborioso del guiso de verduras es cocinar las alcachofas, las judías verdes, zanahorias, patatas y guisantes. En este caso coceremos por separado cada verdura según el tiempo que necesiten cada una de cocción. Previamente limpiaremos, pelaremos la pieles y cortamos en trozos.
Una vez cocidas todas las verduras, reservamos.
En una sartén al fuego con aceite de oliva doramos los ajos y pochamos la cebolla. Una vez cocinadas, agregamos las verduras, sazonamos y añadimos un poco de agua de la cocción de las verduras. Agregamos la harina, pimienta molida, sal y el pimentón.
Reduciremos el agua removiendo bien todo para que también que se mezcle bien todos los ingredientes. Mientras, coceremos los huevos durante 10 minutos, pelamos y cortamos en trocitos.
Una vez que el guiso de verduras esté en su punto, añadimos los huevos y rehogaremos con salsa de soja. Y ¡listo para servir el guiso de verduras bien caliente!
Foto orientativa: moverelbigote
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