Receta de Hamburguesa de pollo

Antes incluso de picar la carne para las hamburguesas de pollo, lo que vamos a hacer es picar la cebolla y el ajo con un puñadito de estragón, y pocharlos en una sartén con aceite de oliva virgen extra.

Mientras tanto, cortamos en daditos las pechugas de pollo o muslos deshuesados, y después, los picamos con la ayuda de dos cuchillos fijados a un tenedor de la forma que se explica en el vídeo (también se puede hacer con una picadora). Para hacer una hamburguesa de pollo, no es necesario que la carne quede absolutamente picada.

Picada la carne de pollo, la vamos a mezclar en un bol con la cebolla y el ajo, que ya deben estar pochados, además de perejil fresco, pimienta y sal. Luego, haremos la forma de los filetes de hamburguesa de pollo con las manos, y los pondremos en una plancha muy caliente, donde los cocinaremos vuelta y vuelta con mucho cuidado de que no se rompan. Al final, pondremos unas rodajas de queso mozzarella sobre la carne caliente, para que se deshaga sobre ésta.

Mientras tanto, en la sartén de la pochada, freiremos el pimiento sin pepitas, cortado a la mitad. Cocinado todo, ya sólo nos quedaría componer las hamburguesas de pollo poniendo el pimiento y la carne de pollo con el queso sobre el pan, y cerrando con la otra mitad. ¡Exquisito!

Fuente y foto: el Cocinero Fiel

Los ingredientes indicados son para una hacer una sola hamburguesa de pollo. Para hacer más, basta con aumentar la cantidad de los ingredientes de forma proporcionada.

Siguiendo esta receta, podrás hacer tu propio pan de hamburguesa casero.