Receta de Helado de nuez

¿Cómo hacer la receta de helado de nuez?

Picamos los frutos secos para hacer el helado de nuez y, en un cazo, colocamos al fuego la leche, hasta que rompa a hervir. En ese momento la apartamos y añadimos las nueces picadas. Dejamos en reposo durante diez minutos.

Continuamos la elaboración del helado de nuez, esta vez nos toca batir las yemas de huevos con el azúcar glas. Batimos con energía, hasta que estén suaves y espumosas.

Ahora añadimos a la espuma de yema azucarada la lecho con nueces. Mezclamos bien y colocamos al baño maría, hasta que estos componentes para el helado de nuez se transformen en una crema suave. Batimos todo sobre un baño de agua fría.

Echamos la crema batida en un recipiente y lo metemos en el congelador durante 8 horas, removiendo cada media hora, para que el helado de nuez quede más cremoso y suave. Sacamos del congelador un ratito antes de servir.

Foto orientativa: SubvertAParadigm