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Verdurashigaditos al vino montillamoriles
Receta de Higaditos de pollo al morilesmontilla
- 20 min. cocción + 30 min. preparación
- Dificultad fácil
- 4 personas
- Recetas de Carnes
Ingredientes para la receta de higaditos de pollo al morilesmontilla
- 2 Kg. de higaditos
- 1 cebolla
- 1 pimiento italiano
- 1 zanahoria
- 1 cabeza de ajos
- Colorante
- Albahaca
- Perejil
- Tomillo
- Romero
- Pimienta
- Sal
- Tomate natural o triturado
- Pimiento rojo (vale de bote)
- Aceite virgen extra
- 1 vaso grande de vino de montillamoriles
¿Cómo hacer la receta de higaditos de pollo al morilesmontilla?
Preparamos el sofrito:
1
Primero ponemos el ajo hasta que se dore, añadimos la cebolla, el pimiento verde, la zanahoria y el pimiento rojo, todo picado muy fino. Dejamos que se poche, añadimos el tomate y las hierbas y dejamos reducir.
2
Añadimos los hugadillos y los rehogamos, añadimos 1/3 del vino e incorporamos el colorante, dejamos reducir y, apartir de aqui, se va añadiendo el resto del vino poco a poco (dejando reducir entre media) hasta que el sabor nos agrade. Es importante ahcerlo así, pues si nos pasamos de vino el sabor es muy fuerte y si nos quedamos cortos no se consigue el delicado sabor del vino.
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