- Inicio
- Recetas de carnes
- Receta de higaditos de pollo al morilesmontilla
higaditos al vino montillamoriles
Primero ponemos el ajo hasta que se dore, añadimos la cebolla, el pimiento verde, la zanahoria y el pimiento rojo, todo picado muy fino. Dejamos que se poche, añadimos el tomate y las hierbas y dejamos reducir.
Añadimos los hugadillos y los rehogamos, añadimos 1/3 del vino e incorporamos el colorante, dejamos reducir y, apartir de aqui, se va añadiendo el resto del vino poco a poco (dejando reducir entre media) hasta que el sabor nos agrade. Es importante ahcerlo así, pues si nos pasamos de vino el sabor es muy fuerte y si nos quedamos cortos no se consigue el delicado sabor del vino.
¡Recetón de los buenos! Una carne jugosa con un sabor adictivo, que cocinamos en una salsa al vino tinto que os va a encantar y acompañamos con espinacas.
Versión de los higaditos encebollados con ajo, pimienta, aceite de oliva, y un toque de vino tinto. ¡Una combinación espectacular que siempre triunfa!
Un rico paté de hígados de pollo, vino, nata, queso, cebolla y mantequilla. Una fuente de hierro deliciosa.
Pollo enchilado con chiles, ajo, cebolla, jitomate y un toque de orégano y pimienta. ¡Cocínalo en cazuela, horno, carbón o envuelto en papel de aluminio!