Receta de Horchata

Para hacer horchata, el día antes, ponemos las chufas en un escurridor y lavamos bien bajo el grifo. A continuación, las ponemos en un bol, añadimos el agua y dejamos que se hidraten hasta el día siguiente.

Pasado ese tiempo, continuamos la preparación de la horchata y para eso, cogemos un par de cazos de chufas (si cogemos un poquito de agua no pasa nada) y los ponemos en una licuadora. Añadimos medio cazo más de agua y trituramos.

Cuando tengamos una pasta, añadimos otro par de cazo de chufas, un poquito más de agua y volvemos a triturar. Continuamos así hasta terminar con todo el contenido del bol.

Una vez esté todo triturado, pasamos la mezcla de la horchata a una jarra o bol, removemos y dejamos que repose durante un par de horas.

Por último, colamos la mezcla a través de un colador con una gasa de algodón encima y añadimos el azúcar glas.

Removemos bien para que se disuelva el azúcar y metemos nuestra horchata en la nevera durante al menos una hora para que esté bien fría a la hora de servir.

Foto orientativa: Síndrome feliz

Si nos resulta más fácil, cada vez que tengamos la pasta de la horchata triturada, la podemos pasar a una jarra o bol y de nuevo, ponemos en la licuadora vacía, los cazos de chufa y agua para continuar licuando todo.