Receta de Huevos al plato con trufa y parmesano

¿Cómo hacer la receta de huevos al plato con trufa y parmesano?

Antes de nada, para preparar los huevos al plato con trufa y parmesano debemos poner el horno a precalentar a 200ºC y llevar a ebullición un cazo de agua.

Cogemos 2 moldes pequeños circulares, los untamos con mantequilla, y vertemos en ellos un poco de aceite a la trufa. Cascamos un huevo en cada molde, rallamos 6 virutas grandes de parmesano y lo repartimos sobre los dos huevos. Salpimentamos al gusto.

Colocamos los moldes en una fuente aptas para el horno, vertemos el agua que hemos hervido hasta la mitad de la fuente y lo horneamos todo a 200ºC durante 6 minutos. Debemos utilizar el minutero, y a continuación controlamos la cocción hasta que los huevos al plato con trufa y parmesano estén a tu gusto. Estarán listos cuando la clara esté casi coagulada y la yema todavía siga fluida.

Una vez retiremos del horno los huevos al plato con trufa y parmesano, vertemos unas gotas de aceite de trufa sobre cada uno. Ponemos cada molde en un plato hondo y lo servimos.

Foto orientativa: Silverman68