Exquisita combinación de huevos duros rellenos con crema de aguacates. Ideal para servir bien frío, en los días de calor, y llenarse de sana energía.
Lo primero que vamos a hacer para preparar estos huevos con guacamole, es poner a cocer los huevos, hasta que se pongan duros. Cuando estén cocidos, los pelaremos, los dejamos enfriar y los partimos en dos mitades cada uno. Reservamos.
Continuaremos nuestra receta de huevos con guacamole, elaborando el mismo guacamole. Para ello, cortamos los aguacates por la mitad, retiramos los huesos y extraemos la pulpa. Echaremos la pulpa en un bol, junto al aceite, el zumo de limón y la sal. Con la ayuda de un tenedor removemos y aplastamos la mezcla para que se mezclen bien todos los ingredientes.
Añadimos la cebolla, los dientes de ajo picados muy finamente y las yemas de los huevos cocidos. De nuevo, mezclamos bien todos los ingredientes.
Ahora que ya tenemos la masa con la que vamos a rellenar los huevos con guacamoles, sólo falta rellenar su interior con la ayuda de una cuchara o manga pastelera. Puedes decorar, espolvoreando por encima un poco de pimentón dulce.
Guarda el plato de huevos con guacamoles en el frigorífico hasta el momento de servir.
Foto orientativa: arndog
Originales huevos rellenos con guacamole y un toque de cayena y cilantro fresco. Un plato muy divertido y sabroso que alegrará la mesa.
Disfruta de esta rica variedad del clásico guacamole mexicano, pero sin cilantro. Tomado bien frío con unos nachos de maíz, será el entrante ideal.
Un guacamole fácil, rápido y muy original, en el que todas las verduras se servirán picaditas, pero sin triturar, componiendo una rica ensalada.
El guacamole colombiano, con su cebolla, su aguacate, el tomate, el pimiento rojo, un poco de guindilla fresca y el toque de limón y lima.
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