Receta de Huevos escoceses

Para hacer estos huevos escoceses, lo primero que haremos será cocer los huevos en un cazo con abundante agua hirviendo.

A los cuatro minutos, sacamos los huevo con la ayuda de un cazo y los pasamos a un recipiente con agua fría para parar la cocción.

Dejamos que los huevos con los que haremos estos huevos escoceses se enfríen y mientras, en un bol, ponemos la carne picada, la salpimentamos y la mezclamos con un poco de perejil fresco picado y una pizca de nuez moscada.

Pelamos los huevos y a continuación, montamos los huevos escoceses.

Dividimos la mezcla de la carne picada en 6 porciones iguales y tomamos una de las partes, la extendemos sobre la palma de nuestra mano, colocamos un huevo en el cetro y cerramos a modo de puño para que el huevo quede totalmente cubierto por la carne.

Damos forma redondeada a nuestros huevos escoceses y reservamos en un plato mientras hacemos lo mismo con el resto de ingredientes.

Ponemos a calentar una sartén amplia con abundante aceite para freír y mientras se calienta, rebozamos los huevos escoceses.

Pasamos cada uno de ellos primero por el cuenco con harina, seguidamente por el del huevo batido y de ahí, al recipiente con el pan rallado.

Cuando el aceite esté caliente, freimos con mucho cuidado los huevos escoceses hasta que estén dorados. Retiramos sobre un papel absorbente y posteriormente al plato para servir.

Foto orientativa: fugzu