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VerdurasPocas recetas son tan apetitosas como esta de huevos fritos sobre patatas pochadas. Y si, además, viene acompañada con una ración de chistorra, ¡aún mejor!
Receta de Huevos fritos sobre patatas pochadas
- 15 min. cocción + 15 min. preparación
- Dificultad fácil
- 4 personas
- Recetas de Huevos
Ingredientes para la receta de huevos fritos sobre patatas pochadas
- 4 huevos
- 1/2 chistorra
- 3 patatas
- 2 cebollas
- Perejil picado
- 1 vaso de jerez dulce
- Aceite de oliva
- Vinagre
- 1 guindilla
- Pimienta
- Sal
¿Cómo hacer la receta de huevos fritos sobre patatas pochadas?
1
Para preparar un suculento plato de huevos fritos sobre patatas pochadas, comenzamos picando la cebolla en tiras finitas, y la sofreímos. Cortamos las patatas en daditos, y las añadimos a la sartén cuando la cebolla empiece a ponerse transparente. Salteamos hasta que las patatas estén tiernas.
2
Incorporamos la chistorra, cortada en rodajas, y la guindilla, machacada. Ponemos algo de perejil picado, una pizca de pimienta y sal al gusto, y unas gotas de vinagre, que dará muy buen sabor a nuestro plato de huevos fritos sobre patatas pochadas.
3
Cubrimos el sofrito con un poco de agua y jerez dulce. Cascamos los huevos encima, dejamos que se hagan a fuego medio, y cuando estén casi cuajados, los estallamos. Si fuera necesario, rectificamos de pimienta y sal, y servimos nuestros huevos fritos sobre patatas pochadas.
Foto orientativa: xurde
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