Receta de Huevos fritos con patatas

¿Cómo hacer la receta de huevos fritos con patatas?

Empezamos esta sencilla receta pelando, lavando y cortando las patatas en finas tiras.

Una vez que las tenemos preparadas, las ponemos en un bol y las cubrimos con agua para que no se oxiden mientras llevamos una sartén amplia y honda al fuego con abundante aceite de oliva.

Cuando el aceite esté bien caliente, escurrimos las patatas, las salamos y las echamos poco a poco en la sartén. Esperamos a que se doren, dejando que se frían a fuego lento y sin moverlas mucho para que no cojan mucho aceite.

En el momento en el que estén doradas, las sacamos y las echamos en una fuente con papel de cocina absorbente para retirar el exceso de grasa acumulado.

Por otro lado, en una sartén con aceite de oliva, hacemos los huevos fritos de uno en uno. Para eso, esperamos a que se caliente el aceite, cascamos el huevo y lo echamos en la sartén.

El aceite no debe cubrir los huevos enteros cuando los pongamos en la sartén. Con la espumadera vamos salpicando el aceite hacia la parte superior del huevo para que se haga también la yema.

Una vez hecho lo retiramos a un plato, condimentamos con sal y freímos el otro del mismo modo.

Cuando tengamos todo listo, servimos los huevos fritos con patatas en un plato llano y acompañados a poder ser, con un rico pedazo de pan casero.

Foto orientativa: Demi

Consejos del autor para hacer Huevos fritos con patatas:

Te recomiendo que para disfrutar de todo el sabor y textura de este plato, utilices una buena patata para freír y unos buenos huevos de producción ecológica o de gallinas camperas a poder ser.