Receta de Huevos rellenos de calabacín

Como entrante o como tapa, estos huevos rellenos de calabacín serán una excelente y deliciosa solución, que prepararemos de manera muy sencilla.

Receta de huevos rellenos de calabacín

Ingredientes para la receta de huevos rellenos de calabacín

  • 8 huevos
  • 1 ó 2 calabacines
  • Mayonesa
  • 1/4 de cebolla
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de huevos rellenos de calabacín?

1

Para preparar los huevos rellenos de calabacín, lo primero que tendremos que hacer es cocer los huevos en agua durante aproximadamente 15 minutos. A continuación, los pelamos y los dejamos enfriar. Después, los abrimos a la mitad y les quitamos la yema.

2

El siguiente paso en esta receta de huevos rellenos de calabacín, será lavar muy bien los calabacines y picarlos en trocitos muy pequeños. Los agregaremos en una sartén con un poquito de aceite caliente, les echamos sal y pimienta, y los pochamos (con unos pocos minutos bastará), hasta que reblandezcan. Cuando estén listos, los escurrimos y los colocamos sobre papel absorbente.

3

Ahora tenemos dos opciones, utilizar en trocitos la verdura o triturarla. Independientemente de cómo lo hagamos, mezclaremos la verdura con las yemas y con la cebolla picada en concassé. Echaremos un poco de mayonesa, removemos bien, y con esta mezcla iremos rellenando las claras.

4

Dejamos enfriar totalmente los huevos rellenos de calabacín, y servimos.

Foto orientativa: fugzu

Receta de huevos rellenos de calabacín enviada por recetascomidas


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