Sencillísima receta de huevos revueltos con gambas, cebolla y espárragos. Todo ello, envuelto en un extraordinario sabor a cilantro.
Receta de Huevos revueltos con gambas

- 5 min. cocción + 30 min. preparación
- Dificultad fácil
- 4 personas
- Recetas de Huevos
Ingredientes para la receta de huevos revueltos con gambas
- 8 huevos
- 300 gr. de gambas
- 1/2 manojo de espárragos trigueros
- 1/2 cebolla
- Cilantro fresco
- Aceite de oliva
- Sal
¿Cómo hacer la receta de huevos revueltos con gambas?
Empezamos los huevos revueltos con gambas, lavando y pelando el marisco (quitándoles también la cabeza). Por otro lado lo que haremos es cortar la cebolla en concassé, y dar un hervor (con 2 minutos bastará), a los espárragos previamente troceados (retirándoles las partes más duras). Cuando estén listos, los escurrimos.
Ahora, ponemos la sartén en la que vamos a preparar los huevos revueltos con gambas en el fuego con un chorro de aceite. Cuando esté caliente, echamos la cebolla y la pochamos hasta que empiece a ponerse medio transparente. A continuación, incorporamos el marisco y los espárragos, y rehogamos hasta que las gambas cambien de color. Después, echamos los huevos, añadimos sal, y los rompemos con una cuchara de madera. Removemos bien hasta que los huevos cuajen.
Añadimos a la sartén cilantro fresco, damos unas vueltas, y servimos los huevos revueltos con gambas.
Foto orientativa: Krista
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