Receta de Hummus sin tahini

¿Cómo hacer la receta de hummus sin tahini?

Lavamos y escurrimos bien los garbanzos cocidos. Si lo preferís, podéis cocer los garbanzos vosotros mismos. Basta con 20 minutos en olla rápida después de haberlos tenido toda una noche en remojo.

Los ponemos en un vaso de batidora o robot de cocina y agregamos los ajos cortados a la mitad, el sésamo (ajonjolí), el comino, el aceite, un poquito de pimienta, un chorrito de zumo de limón y una pizca de sal.

Trituramos o licuamos y vamos agregando agua en pequeñas tandas (a ser posible, agua templada) a medida que se vaya formando la pasta de garbanzos triturados, con el fin de obtener una crema suave y homogénea.

Cuando tengamos el hummus sin tahini bien triturado, lo calentamos a fuego lento en una olla o cazuela si lo queremos servir caliente, o lo dejamos a temperatura ambiente si lo preferimos templado.

Por último, adornamos con un poco de perejil fresco picado y unos toques de pimentón dulce (o picante, si lo preferimos con un punto extra de sabor) ¡y a disfrutar!

Foto orientativa: Albertas Agejevas

Consejos del autor para hacer Hummus sin tahini:

Como veis, hacer hummus sin tahini es prácticamente igual que hacerlo al estilo tradicional, con la excepción de que sustituimos el tahini por aceite de oliva y semillas de sésamo en crudo.