Receta de Ikrá de berenjenas

¿Cómo hacer la receta de ikrá de berenjenas?

Primeramente, lavamos a conciencia y troceamos los tomates, las cebollas y los pimientos en daditos muy pequeños. Hecho esto, lo reservamos todo y seguimos.

Por otra parte, ponemos las berenjenas en una cazuela y las ponemos a hervir durante unos 10 minutos. A continuación, las sacamos de la cazuela, las escurrimos, las pelamos, las picamos bien y las echamos en una fuente.

Si lo prefieres, en vez de hervir la berenjena, también puedes asarla en el horno (una media hora a 180ºC aproximadamente) colocándola en una bandeja previamente engrasada con aceite de oliva. Una vez asada, la dejaríamos enfriar antes de pelarla y picarla.

Finalmente, añadimos a la fuente los tomates, las cebollas y los pimientos en crudo, y lo rociamos todo con un aliño simple a base de un chorrito de aceite y vinagre, y un poquito de pimienta y sal. Lo mezclamos bien todo y ya tendríamos el ikrá de berenjenas listo para comer.

Foto orientativa: Christine Rondeau

Consejos del autor para hacer Ikrá de berenjenas:

Por ikrá de berenjenas, entendemos una especie de ensalada de berenjenas en la que las berenjenas van hervidas, y el resto de ingredientes en crudo.