Receta de Impepata di cozze

Esta receta de impepata di cozze es una sencilla y sabrosa receta de mejillones cocidos con pimienta negra, limón y perejil que nos llega desde Italia.

Ingredientes para la receta de Impepata di cozze

  • 1 kg. de mejillones
  • 1 limón
  • Pimienta negra molida
  • Perejil fresco

¿Cómo hacer la receta de impepata di cozze?

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Empezamos nuestra receta de impepata di cozze limpiando los mejillones, deshaciéndonos de sus barbas y sus adherencias.

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Una vez tengamos el marisco limpio, los disponemos en una olla con un poco de agua y los llevamos al fuego hasta que se nos abran. El tiempo necesario dependerá de lo grandes que sean los mejillones, pero con cinco ó seis minutos, bastarán.

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Cuando los tengamos abiertos, continuamos la preparación del impepata di cozze y ahora, nos deshacemos de una de las cáscaras del molusco y filtramos muy bien el caldo (dos o tres veces).

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Filtrado ya el caldo, lo echamos en una cazuela amplia al fuego medio y le disponemos ordenadamente los mejillones. Espolvoreamos pimienta negra (recién molida) por encima, regamos con el zumo de un limón y picamos muy finamente el perejil fresco y se lo espolvoreamos también por encima de los mejillones.

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Dejamos hacer nuestro impepata di cozze dos ó tres minutos más y listo.

Foto orientativa: Jorge Mejía peralta

Consejos del autor para hacer impepata di cozze

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Esta receta de impepata di cozze dicen que es típica de Nápoles.

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