Receta de Judías con arroz

¿Cómo hacer la receta de judías con arroz?

Antes de ponernos a preparar las judías con arroz, lo primero que tenemos que tener en cuenta es que deberemos haber puesto la noche antes las judías en remojo.

Cogemos una cazuela y echamos las alubias, la hoja de laurel, la carne partida en trocitos, la cebolla picada, los dientes de ajo pelados, y un poco de sal. Cubrimos con agua y ponemos al fuego (durante el proceso, es posible que tengamos que ir echando algo más de agua, cuando veamos que se nos empieza a quedar un poco seco). Vamos a cocer esto durante aproximadamente 2 horas (si haces las judías con arroz en una olla rápida tardarás menos, pero yo prefiero la opción lenta).

Transcurrida la primera hora, añadiremos el chorizo partido en rodajitas, y una cucharadita de pimentón. Continuamos con la cocción y, unos 20 minutos antes de que consideremos que las alubias estarán listas, incluimos el arroz.

El plato de judías con arroz estará listo cuando el grano esté en su punto.

Foto orientativa: Jeffreyww

Consejos del autor para hacer Judías con arroz:

A las judías pintas con arroz también le podemos incluir una chistorra o una salchicha fresca.