Receta de Judías picantes

Para preparar estas judías picantes, lo que vamos a comenzar haciendo es cortar la cebolla y el pimiento, no es necesario esmerarnos demasiado, ya que luego lo vamos a triturar. Por otro lado, volcamos las judías en un escurridor y las lavamos bajo el chorro del agua.

Hecho esto, pondremos al fuego la cazuela en la que vamos a preparar las judías picantes, y echamos un chorro de aceite. Cuando esté caliente, incorporamos la cebolla y el pimiento, y lo pochamos hasta que reblandezcan. En ese momento, vertemos el tomate, echamos sal y las cayenas, y lo sofreímos hasta que la salsa reduzca. En ese momento, trituramos la salsa con la batidora (rescatamos antes las cayenas).

Después, devolvemos la salsa a la cazuela, agregamos las legumbres, y cubrimos ligeramente con agua. Cocemos el conjunto, durante 5 minutos, y apartamos las judías picantes del fuego.

Foto orientativa: Jeremy Keith