Judías verdes, cebolla, aceite de oliva, pimienta y sal, serán todos los ingredientes que vamos a utilizar para hacer estas judías verdes encebolladas.
Para preparar estas judías verdes encebolladas, lo primero que vamos a hacer es lavar muy bien las judías, bajo el chorro del agua fría, después, les retiramos los extremos, les quitamos las hebras laterales, y las partimos en 2 ó 3 partes. Por otro lado, cortamos la cebolla en concassé.
Ahora, pondremos una cazuela al fuego con abundante agua y sal. Cuando rompa a hervir, introducimos las judías, y las cocemos durante 10 minutos. A continuación, las escurrimos.
El siguiente paso en esta receta de judías verdes encebolladas, será poner al fuego una sartén con un chorro de aceite, cuando esté caliente, introducimos la cebolla, y la pochamos, a fuego lento, hasta que reblandezca. Después, incorporamos las judías, echamos un poco de pimienta, y las salteamos hasta que cojan color.
En ese momento, apartamos las judías verdes encebolladas del fuego, y listas.
Foto orientativa: Jeremy Keith
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