Receta de Langostinos al pil pil

¿Cómo hacer la receta de langostinos al pil pil?

Vamos a preparar una exquisita ración de langostinos al pil pil, que serviremos como entrante para compartir con nuestros invitados. Para ello, necesitaremos unos langostinos más bien grandes, a los que les quitaremos la piel, la cabeza, las patas y la cola (si lo hacemos cuando estén a medio descongelar, esta tarea nos resultará mucho más sencilla).

A continuación, cortaremos los 5 dientes de ajo en láminas muy finas, y picaremos las 2 guindillas, que darán un sutil y sabroso toque picante a nuestros langostinos al pil pil, en trocitos muy menudos.

En una sartén pequeña o en una cazuela de barro, ponemos los langostinos, los cubrimos con el aceite de oliva virgen extra, y añadimos el ajo, la guindilla, una pizca de pimentón dulce y otra de sal al gusto. Ponemos a fuego fuerte durante unos minutos, hasta que los langostinos adquieran un tono rosado.

Para terminar, dejamos reposar nuestros langostinos al pil pil, fuera del fuego, durante 1 minuto, y servimos aún calientes.

Foto orientativa: Gabriel Porras