Receta de Langostinos al whisky

¿Cómo hacer la receta de langostinos al whisky?

Para preparar estos deliciosos langostinos al whisky vamos a comenzar por enjuagar el marisco y, a continuación, quitamos la piel y las cabezas. Si lo deseáis, podremos aprovechar esas cáscaras para hacer un fondo de pescado, para otra receta.

Quitamos también la piel a los dientes de ajo y los cortamos en laminitas. Colocamos una sartén al fuego, con un pelín de aceite de oliva y, una vez que hayamos sazonado los langostinos, echamos a la sartén los ajitos y, en cuanto tomen colorcillo, añadimos el marisco pelado y sazonado al gusto.

No dejéis que los langostinos se pasen en la sartén, porque se quedarán muy secos. Lo mejor es retirarlos en cuanto cambien de color. Los depositamos en una bandeja.

Al aceite de haber cocinado el marisco con los ajos, incorporamos el whisky, dejamos que se haga la reducción a fuego bajo y, en cuanto la salsa espese un poquito, añadimos la mantequilla a temperatura ambiente.

Mezclamos bien estos ingredientes, espolvoreamos con perejil picado y pimienta molida y apartamos. Rociamos por encima del marisco y servimos en seguida los langostinos al whisky.

Foto orientativa: rovingI