Receta de Langostinos gratinados

Rica, fácil y rápida. Así es esta receta de langostinos al horno cubiertos por una deliciosa salsa de nata, cebolleta y licores flambeados. ¿Quieres?

Ingredientes para la receta de Langostinos gratinados

  • 20 langostinos cocidos
  • 2 cebolletas
  • 1/2 copa de brandy
  • 1 copa vermut blanco
  • Caldo de pescado
  • 1 vaso nata líquida
  • Sal gorda
  • Aceite de oliva
  • Perejil picado
  • 1 cucharada de salsa de tomate

¿Cómo hacer la receta de langostinos gratinados?

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En una sartén rehogamos con un poco de aceite de oliva las cebolletas picadas finas. Cuando estén pochadas, es decir, cuando hayan cambiado a un color transparente, añadimos el brandy y el vermut y lo flameamos, sin dejar de mover la sartén hasta que se apague la llama.

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En ese momento, añadimos la salsa de tomate, un poco de caldo y la nata líquida. Mezclamos y dejamos que reduzca todo durante 4 ó 5 minutos.

3

Condimentamos con un poquito de perejil picado y lo dejamos otro minuto más.

4

Mientras se hace la salsa, por un lado ponemos el horno a calentar a 200ºC y por otro lado, vamos pelando los langostinos, teniendo la precaución de no quitarles las cabezas.

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Según los vayamos pelando, los vamos colocando en una fuente apta para horno y los sazonamos con la sal gorda.

6

Regamos los cuerpos de los langostinos con la salsa y los metemos al horno para que se gratinen durante unos 4 minutos.

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Pasado es tiempo, sacamos y servimos nuestros riquísimos langostinos gratinados de inmediato.

Foto orientativa: Toshiyuki IMAI

Consejos del autor para hacer langostinos gratinados

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También puedes pelar los langostinos completamente. Es cierto que se pelan y se comen mejor, aunque la presentación no queda tan bonita.

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