Receta de Le castagnole

¿Cómo hacer la receta de le castagnole?

Tomar una ensaladera grande y verter: la harina, el azúcar, la manteca de cerdo, los huevos, la cascara rallada de un limón, un poco de sal, la levadura para postres y por último, el vino blanco.

Amasar muy bien con las manos hasta obtener una masa no pegajosa pero suave. Si hace falta utilizamos más harina, pero con cuidado.

Guardar la masa en un lugar fresco por 30 minutos.

Ahora, tomamos la clásica mesa de madera para amasar y con la masa tenemos que hacer bolitas del tamaño aproximado a las avellanas.

Tomar una sartén pequeña y verter medio litro de aceite. Calentamos el aceite a fuego lento pero no mucho.

Vertemos 15 bolitas, no más, y cocinar hasta que se doren.

Quitamos las bolitas con una espumadera y ponerlas en una ensaladera con el papel de cocina.

Hacer lo mismo con todas las bolitas.

Tomar un plato grande y vertemos las bolitas. Adornamos con azúcar en polvo y servir.

Consejos del autor para hacer Le castagnole:

Comer como máximo en dos días, porque se van a poner un poquito duritas y se tienen que tirar.

La preparación es muy sencilla y por esto es muy adecuada para la merienda.