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- Receta de lengua a la pimienta verde
Riquísima receta de lengua cocida acompañada de aros de cebolla y una sencilla y deliciosa salsa de nata, caldo y pimienta verde.
Coge la carne que vas a usar para preparar la lengua a la pimienta verde y córtala a rodajas. Resérvala.
Haz lo mismo con las cebollas, límpialas de cáscara y córtalas rodajas. Echa los aros de cebolla en una sartén y rehógalos con un poco de aceite y sal. Una vez listos escurre el aceite y echa en la sartén las rodajas de lengua.
Mientras vas preparando todo lo anterior, ten la salsa de la lengua a la pimienta verde al fuego, para ello sólo tienes que echar en un cazo la nata, el caldo y las pimientas, y dejar que todo reduzca más o menos a la mitad, lo que tardará unos 20 minutos a fuego medio.
Ya sólo nos queda presentar la lengua a la pimienta verde repartiendo las lonchas de carne en una fuente o platos individuales, y regándolas con la salsa y la cebolla.
Foto orientativa: crastino
Si la lengua que tienes no está cocida, tendrás que cocerla en casa y luego pelarla para retirarle la "telilla" que tiene por toda su superficie.
La salsa de esta receta es perfecta para acompañar cualquier carne roja a la plancha o a la brasa, anímate a hacerla.
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