Si nunca has probado la lengua de ternera, no pierdas la oportunidad de hacerlo con esta fantástica y fácil receta. Seguro que repetirás.
Comenzamos este plato de lengua de ternera, troceando el puerro, las zanahorias y la cebolla. Ahora, ponemos una cazuela al fuego con un chorro de aceite y echamos todo lo que acabamos de picar más las hojas de laurel y los dientes de ajo pelados.
Sofreímos unos minutos, hasta que empiecen a reblandecer. En ese momento, incorporamos el tomate, un poco de sal, el vino y un vaso de agua, y dejamos cocer unos 10 minutos. Transcurrido el tiempo, echamos una cucharada de harina, damos vueltas hasta que espese, introducimos el brazo de la batidora, y trituramos hasta tener una salsa lisa.
Ahora echamos sal a los filetes de lengua, y después los pasamos primero por los huevos batidos, y a continuación por la harina. Los echamos en abundante aceite caliente, los freímos y, cuando estén listos, los incorporamos a la cazuela con la salsa. A continuación, pondremos la cazuela al fuego de nuevo, y coceremos el conjunto durante unos 5 minutos.
Así, la lengua de ternera, estará lista para servir.
Foto orientativa: jlastras
Suave, delicada y tierna, la lengua de ternera estofada presenta una textura deliciosa que contribuye a un plato de auténtica calidad. Muy recomendable.
Un rico plato de lengua de ternera guisada con alcaparras y salsa de zanahorias, apio, cebolla, pimienta, perejil, laurel y sal.
Una fácil y rápida receta de ternera con verduras y champiñones, con la que vamos a obtener unos excelentes resultados.
Tradicional estofado de ternera con verduras hecho en olla exprés. Su sabor auténtico y la jugosidad de su carne ¡te atraparán!
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