Receta de Lenguados en adobo

Pueden parece unos simples filetes de lenguado empanados, pero la jugosidad y sabor que aporta el adobo en aceite, sal y pimienta, ¡los harán únicos!

Ingredientes para la receta de Lenguados en adobo

  • 4 lenguados
  • 2 huevos
  • 1 limón
  • Pan rallado
  • Hojas de rúcula
  • Pimienta negra (en grano)
  • Aceite de oliva
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de lenguados en adobo?

1

Empezamos esta sencilla receta de lenguados en adobo, vaciando y limpiando los lenguados (os lo harán en la pescadería).

2

En un recipiente de barro, preparamos el adobo con un buen chorreón de aceite de oliva, sal y pimienta negra al gusto, que habremos machacado en el mortero.

3

Echo esto, disponemos los lenguados en el adobo y los dejamos unas tres horas.

4

Un cuarto de hora antes de hacer los filetes de pescado, los sacamos y los pasamos por el huevo batido y luego por el pan rallado.

5

En una sartén con abundante aceite muy caliente los doramos por las dos caras y una vez hechos, los colocamos sobre papel absorbente.

6

Cuando los lenguados en adobo fritos hayan escurrido, los disponemos sobre una fuente adornándolos con el limón cortadito a rodajas y unas hojas de rúcula. Listo.

Foto orientativa: by onnoth

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