Receta de Lentejas a la burgalesa

Un riquísimo y calentito plato de lentejas guisadas con morcilla de Burgos junto con un refrito de cebolla, ajo, harina, pimentón, sal y pimienta.

Receta de lentejas a la burgalesa

Ingredientes para la receta de lentejas a la burgalesa

  • 500 grs. de lentejas
  • 100 grs. de morcilla de Burgos
  • 100 c.c. de aceite de oliva
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de harina
  • 1 cucharadita de pimentón
  • Pimienta
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de lentejas a la burgalesa?

1

Pasos previos: dejar en remojo las lentejas la víspera.

2

Primeramente escurrimos las lentejas y las ponemos en una olla exprés con la morcilla.

3

A continuación calentamos el aceite en una sartén, freímos la cebolla y el diente de ajo pelados y picados ambos. Añadimos la harina y rehogamos sin dejar de remover.

4

Ahora retiramos la sartén del fuego y añadimos el pimentón, lo incorporamos a las lentejas junto dos tazas de agua. Sazonamos con sal y pimienta, tapamos la olla y cocemos a presión durante 20 minutos.

5

Finalmente pasado ese tiempo apagamos el fuego, enfriamos a temperatura ambiente y abrimos la olla. Dejamos que las lentejas reposen un rato al calor y las servimos junto con la morcilla trinchada encima.

Receta de lentejas a la burgalesa enviada por recetascomidas


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