Receta de Lentejas en ensalada

¿Cómo hacer la receta de lentejas en ensalada?

Para que las lentejas en ensalada queden perfectas, escurrid muy bien las lentejas cocidas, y luego echadlas en un bol grande, donde las mezclaremos con el resto de ingredientes.

Primero, lavad bien el tomate y picadlo en gajitos pequeños sobre las lentejas. Luego, echad la cebolla cruda en rodajitas, las nueces troceadas, y los dátiles picaditos. Llegados a este punto, toca regar las lentejas en ensalada con aceite de oliva y un puñadito generoso de orégano. Dadle también su punto de sal.

A la hora de emplatar, decorad las lentejas en ensalada con unas hojas de albahaca fresca. A mí me encanta hacer las lentejas en ensalada, y cuando no tengo mucho tiempo, las hago con lentejas cocidas de frasco. Si no, es conveniente tener las lentejas en remojo unas 8 horas antes de cocerlas.

Foto orientativa: Rusvaplauke