Receta de Lombarda con frutos secos

¿Cómo hacer la receta de lombarda con frutos secos?

Comenzamos la elaboración de esta lombarda con frutos secos con el aseado de nuestra gran protagonista, la col. Primero retiramos las hojas exteriores y las que veamos que pueden estar picadas.

A continuación vamos a cortar la lombarda por la mitad y hacemos con ella una juliana finita. La lavamos muy requetebién y la ponemos un par de minutos en agua hirviendo, no más.

De este modo, el ingrediente habrá perdido rigidez y estará en su punto para después, saltearla con el ajillo.

Entretanto vamos a ir quitando la piel a los dientes de ajo y haciendo con ellos un picadillo. Colocamos una sartén al fuego, añadimos un chorrito de aceite de oliva y dejamos que se caliente.

Cuando el aceite esté caliente, echamos lo ajitos y dejamos que tomen color. Es el momento de incorporar los frutos secos picados y darles un minutillo antes de agregar la col y saltearla con todos ellos.

Mantenemos unos pocos minutos a fuego medio, y cuando los sabores se hayan mezclamos, retiramos y ya tenemos listo nuestro plato de col lombarda con frutos secos al ajillo.

Foto orientativa: Lablascovegmenu