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- Receta de lomitos navideños
Lomos de cerdo rellenos, con salsa de mermelada de tomate y adornados con crocanti de espaguetis
Bueno, primero cogemos el lomo y lo cortamos en cuatro(4) trozos.Abrimos èstos por la mitad, suavemente los golpeamos para afinar la carne.
Rellenamos cada uno de la siguiente manera:
ponemos una loncha de queso, una de jamón y por ultimo la hoja de espinaca.
Sazonamos con las hierbas y salpimentamos a gusto.
Cogemos papel aluminio y cortamos cuatro cuadrados, en cada uno colocamos un lomo relleno. Cerramos el papel como si fuese un caramelo, los colocamos en una cazuela con agua hirviendo y escalfamos unos 10 minutos más o menos.
Mientras, hervimos un puñadito de espaguetis, en agua con sal, aceite y colorante verde, y hacemos lo mismo con otro puñado pero con el colorante rojo.
Cuando están "al dente", los sacamos, escurrimos y freímos en aceite bien caliente.
Reservamos en papel absorbente.
Retiramos los "paquetitos" de lomo y los abrimos con cuidado de no quemarnos con el vapor, escurrimos el agua que desprendan y colocamos en un plato o fuente.
"Bañamos" los lomos con la mermelada y decoramos con los espaguetis fritos.
En este caso, opte por acompañar los lomitos con una ensaladita de lechuga, queso Philadelphia y unos tomatitos cherry..
Espero que os haya gustado la receta ya que es muy fácil y rápida...y además, muy ricaaaaa!
Felices Fiestas para tod@s!
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