Receta de Lomo asado a la sal

Un delicioso lomo de cerdo asado que al cocinarse dentro de la sal conserva todos sus jugos y nos ofrece una pieza muy tierna para comer.

Receta de lomo asado a la sal

Ingredientes para la receta de lomo asado a la sal

  • 1 pieza de 1 kg. de lomo de cerdo
  • 400 gr. de lonchas de bacon ahumado
  • 2 kg. de sal gruesa
  • 100 gr. de harina
  • 100 ml. de agua
  • Pimienta
  • Sal
  • Hierbas aromáticas

¿Cómo hacer la receta de lomo asado a la sal?

1

Tomamos la pieza de lomo asado para hacerlo a la sal y primero lo salpimentamos al gusto y luego utilizaremos todas las lonchas de bacon para envolver la pieza de carne, de forma que quede cubierta por todas partes.

2

Elegimos una bandeja de hornear y hacemos una cama de sal gruesa. Ahora pondremos encima el lomo envuelto en bacon.

3

En un recipiente vamos a echar la harina, con el resto de la sal y hierbas aromáticas al gusto. Echamos un poco de agua y humedecemos, trabajamos hasta que formemos una especie de pasta compactada con la que vamos a cubrir completamente la pieza de carne para hacer el lomo asado a la sal.

4

Metemos en el horno a 180ºC durante 60 minutos y luego sólo tendremos que romper la sal y retirarla por completo. Servimos en rodajas.

Foto orientativa: anneheathen

Receta de lomo asado a la sal enviada por recetascomidas


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