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- Receta de lomo de ternera al horno
Exquisito lomo de ternera al horno con una salsa de verduras y reducción de vino blanco y brandy. Muy apropiado para una ocasión especial.
Salpimentamos la carne para comenzar a elaborar el lomo de ternera al horno y, acto seguido, ponemos la manteca de cerdo a temperatura ambiente, en una fuente refractaria.
Calentamos la manteca con un chorreón de aceite de oliva y en esa mezcla sellamos la carne por todas partes. Cuando este paso esté completado, incorporamos las verduras cortadas en trocitos.
Metemos la fuente refractaria en un horno precalentado a 200ºC y dejamos que el lomo de ternera se vaya horneando. Durante el proceso, vamos regando con vino blanco.
Cuando tengamos el lomo listo,lo sacamos a una bandeja y la fuente refractaria la colocamos al fuego, añadimos el resto del vino y desglasamos.
Dejamos que la salsa para el lomo de ternera al horno reduzca a la mitad y, en ese momento, añadimos la maicena diluida en el brandy. Removemos y dejamos ligar. Luego la pasamos por el chino.
Cortamos el lomo de ternera al horno y servimos regados con la salsa que hemos elaborado.
Foto orientativa: Josiah Lau Photography
Una carne exquisita cocinada de forma fácil y limpia. El lomo de cordero al horno aromatizado con ajo y especias y acompañado de patatas, es una delicia.
Con un toque de salsa de soja y de miel, vamos a preparar un fantástico y delicioso lomo de cerdo al horno con un ligero sabor a tomillo y orégano.
El pescado azul, es un pescado muy recomendable, y además, va a resultar siempre delicioso, como es el caso de estos lomos de sardina al horno.
Una receta, con orígenes austriacos, de ternera con nueces y un toque de nata. Muy jugosa y sencillísima de preparar.