Preparar un lomo relleno de ternera siempre es un total acierto para las ocasiones especiales. Un plato muy jugoso con espinacas y frutos secos.
Precalentamos el horno para empezar a preparar el lomo relleno de res. Ponemos a 180ºC durante veinte minutos.
Abrimos el lomo de res y lo estiramos. Si es necesario, podemos golpearlo con un mazo para que la carne quede más abierta.
Colocamos en el centro del lomo de res las espinacas de forma repartida. Agregamos entonces los piñones, las almendras y las nueces. Salpimentamos y agregamos un chorrito de aceite de oliva.
Cerramos el lomo relleno de res atando los bordes con una cuerda para que no se abra.
Mezclamos todos los ingredientes para la salsa. Hacemos unos cortes superficiales en la carne.
Colocamos la carne en una bandeja para horno y vertemos encima la salsa que hemos preparado.
Horneamos el lomo relleno de res durante sesenta minutos a 150ºC, fileteamos y servimos.
Foto orientativa: Brianteutsch
Rica receta de lomo de res relleno con una confitura de verduras y huevos cocidos, adobado con una mezcla de mostaza y salsa perrins y cocinado al horno.
Con su salsa de uvas y su relleno de frutos secos y jamón serrano, este plato de carne es perfecto para todas las celebraciones, como las navideñas.
Para Navidad, para una cena de amigos, para una cena romántica, o para cualquier ocasión especial. El lomo relleno con champiñones es garantía de éxito.
Un riquísimo lomo relleno con salsa reducida de Predro Ximénez, hecho en la olla exprés, sin necesidad de horno. Fácil y riquísimo.
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