Receta de Lubina en salsa

¿Cómo hacer la receta de lubina en salsa?

Comenzamos nuestra receta de lubina en salsa, preparando la salsa para que luego sólo nos quede poner el pescado a la plancha. Pelamos la cebolla y la cortamos en juliana. Luego la picamos muy fina para que sea más fácil triturarla después.

Pelamos la zanahoria y la picamos también muy fina. Ponemos una cazuela al fuego y añadimos ambos ingredientes con una pizca de sal. Agregamos a la cazuela de la lubina en salsa un poco de pimienta negra y removemos.

Machacamos el diente de ajo y lo añadimos también al resto de ingredientes. Removemos de nuevo para que no se pegue nada al fondo. Colocamos sobre las verduras los lomos de lubina frescos y dejamos que se doren.

Regamos la lubina en salsa con el caldo de pescado y dejamos que la salsa reduzca hasta que esté espesa. Retiramos los lomos de lubina con cuidado de que no se destrocen y trituramos la salsa para que quede más fina. A la hora de servir, colocamos un poco de perejil para decorar.

Foto orientativa: LWY

Consejos del autor para hacer Lubina en salsa:

También podemos utilizar otro tipo de pescado para este plato, además de que podemos agregar, si queremos, unas cuantas gambas para que la salsa quede mejor, de todas formas, tal como se explica, esta lubina en salsa está deliciosa.