Receta de Luop

La receta de luop es una lubina al horno con una suculenta y elaborada salsa de frutas y especias aromáticas: manzana, pimentón picante, canela, etc.

Receta de luop

Ingredientes para la receta de luop

  • 1 lubina grande
  • 2 limones
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 rama de perejil
  • 1 guindilla
  • 1 pizca de canela molida
  • Pimienta negra molida
  • 1 hoja de laurel
  • Aceite de oliva
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 manzana
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de luop?

1

Para preparar el luop tenemos que empezar precalentando el horno a 180ºC.

2

Machacamos el ajo y lo ponemos en un bol. Agregamos el pimentón dulce y el comino molido. Incorporamos el perejil muy picado y la guindilla troceada. Añadimos la canela, sal y pimienta y mezclamos.

3

Agregamos entonces la hoja de laurel, un poco de aceite de oliva y el zumo de los dos limones. Mezclamos todo esto muy bien y reservamos.

4

Cortamos la cebolla en juliana. Pelamos la zanahoria y la cortamos en dados. Ponemos ambos ingredientes en la bandeja donde vamos a preparar el luop y añadimos una pizca de sal y un poco de aceite de oliva.

5

Agregamos la lubina sobre la cama que hemos preparado de cebolla y zanahoria, y regamos todo con la mezcla de especias que hemos preparado antes.

6

Horneamos el luop durante media hora para que se cocine la lubina y el caldo espese hasta que consigamos una salsa.

7

Cortamos la manzana en dados y la salteamos con una pizca de sal y aceite de oliva. Servimos el luop con la manzana salteado a un lado.

Foto orientativa: PaulKeller

Receta de luop enviada por recetascomidas


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