Receta de Macarrones con albóndigas

¿Cómo hacer la receta de macarrones con albóndigas?

Comenzaremos la preparación de los macarrones con albóndigas poniendo a cocer la pasta en agua hirviendo, con una pizca de sal. Coceremos la pasta el tiempo que nos indique el fabricante en el envase o hasta que esté al dente.

Mientras la pasta se cuece, vamos a ir preparando la carne de ternera para hacer las albóndigas, que acompañarán a este plato de macarrones con albóndigas. Echaremos la carne en un bol, junto al huevo y parte del queso parmesano rallado, el perejil picado, el ajo picado, la pimienta y una pizca de sal. Removemos bien, para que se mezclen todos los ingredientes, y con la ayuda de una cuchara iremos haciendo las albóndigas en forma de pequeñas bolas.

Cuando tengamos todas las albóndigas de carne hechas, las pasaremos por una sartén con un chorrito de aceite caliente. Las albóndigas estarán hechas cuando adquieran un color dorado. Las retiramos de la sartén y reservamos.

Comenzaremos la preparación de la salsa de tomate, lavando y cortando en trozos la verdura. Echamos los tomates en una sartén con un chorrito de aceite de oliva y un poco de ajo picado. Añade una cuchara de azúcar para contrarrestar la acidez del tomate. En 15 minutos los tomates estarán fritos y listos para triturar por un pasapurés.

Cuando la pasta de los macarrones con albóndigas esté cocida, la escurrimos y la echamos en un recipiente apto para el horno, junto a las albóndigas de carne y la salsa de tomate. Espolvoreamos un poco de queso parmesano rallado por encima, y lo metemos en el horno, a 200ºC, durante unos 20 ó 25 minutos.

Nuestro plato de macarrones con albóndigas esta listo para servir, a ser posible, bien caliente.

Foto orientativa: arnold | inuyaki

Consejos del autor para hacer Macarrones con albóndigas:

Aunque en mi caso utilicé carne de ternera para hacer estos macarrones con albóndigas, puedes utilizar cualquier otra variedad de carne picada.