Receta de Mahonesa casera

¿Cómo hacer la receta de mahonesa casera?

Existen muchas técnicas para preparar la mahonesa casera, pero lo cierto es que lo más importante es mantener el movimiento adecuado para que la salsa no se corte.

Se puede hacer la mayonesa a mano, pero nos resultará mucho más fácil y rápido si lo hacemos con el brazo de la batidora.

En mi caso, a mí me gusta poner todos los ingredientes de la mahonesa casera a la vez en el vaso de la batidora, dejando el aceite para el final. A continuación meto el brazo del aparato en el vaso hasta el fondo, hasta que quede bien apoyado, y con una potencia media-alta, bato todos los ingredientes, sin mover el brazo de la batidora ni despegarlo del fondo.

Este último detalle es importantísimo para que la salsa cuaje y nos quede bien firme y sin cortarse. Solo cuando veamos que la mahonesa casera va ligando, iremos subiendo el brazo muy despacito, poco a poco, hasta que lleguemos casi arriba y, para entonces, la salsa ya estará lista.

Foto orientativa: Girl Interrupted Eating