Receta de Manga kari

¿Cómo hacer la receta de manga kari?

Empezamos a preparar este manga kari pelando y luego troceando el mango.

Una vez lo tengamos listo, llevaremos una sartén a fuego medio y con un chorrito de aceite de oliva lo saltearemos unos tres minutos junto con las semillas de mostaza.

Mientras, en otra sartén, seguimos con la elaboración del manga kari y tostaremos a fuego medio las semillas de methi.

Una vez las tengamos ya tostadas, las trituraremos y se las añadiremos al mango junto con el hing, la cúrcuma y las hojas de curry muy bien picadas.

Removemos la masa del manga kari con cuidado pero constantemente un par de minutos más y ya estará listo para comer.

Foto orientativa: Vegan Feast Catering

Consejos del autor para hacer Manga kari:

Tanto las semillas de methi como el hing en polvo que utilizamos en la elaboración de este manga kari lo podremos encontrar en cualquier herbolario o si no, en algún establecimiento especializado en cocina asiática.

Esta receta nos llega de la India puede ser un buen acompañante para carnes y pescados e incluso sola.