Receta de Manitas de cerdo

Una de las partes más blandas del cerdo, las manitas, con una salsa de pan, pimentón y almendras, que le da el toque de calidad.

Receta de manitas de cerdo

Ingredientes para la receta de manitas de cerdo

  • 4 manitas de cerdo
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 1 cucharadita de café de pimentón
  • 1 cucharadita de café de pimienta negra
  • 1 vaso de vino blanco
  • 3 cucharaditas de tomate frito
  • 2 hojas de laurel
  • 4 dientes de ajos
  • 40 gr. de pan del día anterior
  • Sal
  • 20 almendras crudas
  • Aceite de oliva
  • Agua

¿Cómo hacer la receta de manitas de cerdo?

1

Limpiar bien limpias las manitas de cerdo, cortarlas por la mitad y ponerlas a cocer en una olla a presión con agua (que queden cubiertas) y sal durante 40-45 minutos.

2

Hacemos la salsa. Para ello pelamos los ajos, cortamos el pan en trozos grandecitos y lo echamos a freír en una sartén con un poco de aceite y las almendras. Una vez doraditos, lo retiramos y lo echamos en una trituradora junto el perejil, la pimienta y el pimentón y lo trituramos bien.

3

Echamos la pasta resultante en una sartén con otra pizca de aceite y el laurel, y lo dejamos que se dore un poco más durante más o menos minuto, minuto y medio. Añadimos el tomate frito, mezclamos bien durante un minuto y añadimos el vaso de vino blanco. Dejamos hervir otro minuto y añadimos casi todo el caldo de la cocción de las patas. Lo movemos y lo dejamos reducir a fuego medio-fuerte unos cinco minutos.

4

Echamos las patitas dentro del caldo y dejamos que cuezan 10 minutos más… y a la mesa, a comer!!.

Receta de manitas de cerdo enviada por recetascomidas


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