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VerdurasFácil y rica receta de manitas de cerdo en salsa de tomate con un toque picantito.
Receta de Manitas de cerdo en salsa
- 20 min. cocción + 20 min. preparación
- Dificultad fácil
- 4 personas
- Recetas de Carnes
Ingredientes para la receta de manitas de cerdo en salsa
- 4 manitas de cerdo limpias y troceadas
- 1 cebolla grande
- 2 ajos
- 3 guindillas
- Pimienta molida al gusto
- 200 gr. de tomate triturado
- 1 chorro de brandy
- Agua para la cocción
- Aceite de oliva
- Colorante
- Sal
¿Cómo hacer la receta de manitas de cerdo en salsa?
1
Salamos las manitas de cerdo previamente troceadas, y las ponemos a cocer en la olla exprés con abundante agua durante 20 minutos (en cazuela necesitarán mucho más tiempo).
2
En una cazuela aparte, echamos aceite y doramos el ajo y la cebolla, todo bien picadito. Cuando empiecen a estar pochados, añadimos la pimienta molida, las guindillas, el perejil, el tomate triturado y el colorante, removiendo durante varios minutos. Luego, añadimos el brandy, lo dejamos cocer a fuego lento durante varios minutos y agregamos a continuación un chorro de agua de la cocción de las manitas. Apagamos y pasamos por el pasapuré o batidora.
3
Volvemos a meter la salsa en la cazuela y añadimos las manitas. Dejamos cocer 10 minutos a fuego lento, removiendo de vez en cuando suavemente. Rectificamos de sal al gusto y… a comer.
Consejos del autor para hacer Manitas de cerdo en salsa:
1
Esta receta esta mucho más rica si se deja reposar unas 5 ó 6 horas.
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