Receta de Manzanas acarameladas con crema Málaga

Curiosa mezcla de manzanas caramelizadas espolvoreadas con nueces picadas y regadas con una rica crema de leche, yemas, azúcar y oporto.

Receta de manzanas acarameladas con crema málaga

Ingredientes para la receta de manzanas acarameladas con crema málaga

  • 5 manzanas rojas
  • 150 gr. de mantequilla
  • 150 grs. de azúcar
  • 25 gr. de nueces
  • Para la crema malaga:
  • 100 cl. de leche
  • 3 yemas
  • 60 gr. de azúcar
  • 75 cl. de oporto
  • 40 gr. de uvas pasas

¿Cómo hacer la receta de manzanas acarameladas con crema málaga?

1

Pelar las manzanas, cortarlas en octavos y reservar.

2

Derretir la mantequilla en una sartén, agregar el azúcar y dejar que se caramelice hasta que tenga un color a caramelo oscuro. A continuación, incorporar las manzanas hasta que queden doradas.

Prepara la crema Málaga:

3

Poner a hervir la leche, mezclar las yemas con el azucar y agregar la leche sobre ellas. Mezclar con el batidor y pasar nuevamente a la cacerola.

4

Agregar el Oporto, mezclar a fuego bajo con cuchara de madera, hasta que llegue a 85ºC (casi cuando vaya a empezar a hervir). Retirar inmediatamente del fuego y colar pasándolo por un chino.

5

Verter las pasas bien remojadas en Oporto y dejar enfríar sobre hielo.

Presentacion:

6

Servir las manzanas acarameladas salpicadas con las nueces y regadas con la salsa de crema Málaga.

7

** Foto orientativa Edsel L

Receta de manzanas acarameladas con crema málaga enviada por recetascomidas

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