Receta de Marmita de bonito
Una de las mejores recetas con bonito que conozco, con la que el pescado se deshace sabroso y meloso en la boca como el más tierno de los bocados.
¿Cómo hacer la receta de marmita de bonito?
1
Para la base de la marmita de bonito, hacemos un sofrito con la cebolla, el ajo y el pimiento verde bien picado.
2
Cuando el sofrito esté al punto, añadimos el chorizo todo lo picado que podamos junto con la cayena, y removemos durante un par de minutos.
3
El vino blanco lo añadiremos en este momento a la cazuela, con el fin de que el sofrito de la marmita de bonito se impregne de su aroma. Pasados unos segundos, añadimos las patatas cortadas y cascadas en dados, echamos el pimentón de la Vera y el tomate concentrado, salpimentamos, y volvemos a remover todo.
4
Llega el momento de añadir el caldo de pescado al marmita de bonito, subiendo el fuego al mismo tiempo para que el hervor vuelva a coger ritmo. Echamos el laurel.
5
Cuando las patatas estén casi hechas, añadiremos a la cazuela el bonito cortado en dados grandes, para apagar el fuego y dejar que el marmita de bonito se haga con el propio calor del guiso en los diez minutos siguientes.
6
Servir el marmita de bonito bien calentito en platos hondos, con salsa y patatas de acompañamiento.
Foto orientativa: Nuria Pueyo
Consejos del autor para hacer Marmita de bonito:
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Conocido como marmita de bonito en Cantabria, y marmitako en Euskadi; son la misma receta.
Receta de marmita de bonito enviada por recetascomidas
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