Receta de Marmitako de bonito

¿Cómo hacer la receta de marmitako de bonito?

Para cocinar el marmitako de bonito (también haríamos igualmente el marmitako de atún), lo que haremos en un primer momento es poner a hidratar los pimientos secos.

El siguiente paso de nuestra receta de marmitako de bonito, es poner a cocer las patatas peladas y partidas en trozos. Las echaremos en una cazuela en la que incorporaremos agua, el brandy, la cayena, sal y los dientes de ajos pelados. Cocemos durante unos 15 minutos (hasta que la patata esté en su punto) y retiramos la cazuela del fuego.

Por otro lado, en otra cazuela con aceite caliente pochamos la cebolla y los pimientos (verde y rojo). Cuando estén blanditos, vertemos el tomate e incorporamos los pimientos secos ya hidratos (que previamente habremos limpiado de semilla y les habremos extraído la carne). Dejamos al fuego unos minutos, hasta que la salsa espese ligeramente y después trituramos. Hecho esto, echaremos lo que hemos triturado en la cazuela de las patatas, y ponemos al fuego. Dejamos cocer a fuego bajo durante 15 minutos.

Ahora le toca el turno a este delicioso pescado azul. Cogemos el bonito, y lo limpiamos de espinas (si es que las tuviera) y le quitamos la piel. Lo partimos, con cuidado de que no se nos deshaga, en cubos. Cuando tengamos el pescado preparado, lo incluimos también a la cazuela. Mantenemos al fuego otros 10 minutos.

Transcurrido el tiempo apartamos el marmitako de bonito del fuego y listo para comer.

Foto orientativa: Spanish Recipes

Consejos del autor para hacer Marmitako de bonito:

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• A continuación adjunto unos vídeos para que puedas ver otras elaboraciones del marmitako de bonito, pues es un plato que tiene muchas preparaciones, aunque la base suele ser siempre la misma, el pescado, la salsa de tomate y los pimientos... Espero que te guste este plato, tanto como a mí.
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1- Las recetas tradicionales de cocina nos prepara su marmitako de bonito fácil, en una receta que el mismo denomina Receta fácil del marmitaco de bonito o atún.

2- La Cocina de la Abuela nos preparar este tradicional puchero perfecto para hacerlo cuando el bonito está de temporada.

3- Y para terminar, iSuper SUPER AMARA nos enseña a preparar su Marmitako de Bonito del Norte.