Receta de Medallones de merluza rebozada

¿Cómo hacer la receta de medallones de merluza rebozada?

Para preparar los medallones de merluza rebozada, primero debemos echarle un poco de sal a cada uno, un rato antes de proceder a su rebozado, para que la tomen bien.

A continuación, batimos un huevo y echamos la harina en otro plato. Calentamos en un sartén el aceite para que esté caliente cuando vayamos a echar los medallones de merluza.

Cuando el aceite esté caliente, cogeremos cada medallón de merluza, lo pasaremos primero por el huevo y a continuación por la harina, y directo a la sartén.

Lo haremos primero por un lado, y poco después, con mucho cuidado para que no se rompan, les daremos la vuelta. Los medallones de merluza rebozada estarán listos cuando estén dorados por ambos lados.

Para que suelten el máximo del aceite de la fritura, una vez hechos, dejaremos escurrir los medallones de merluza sobre papel absorbente.

Consejos del autor para hacer Medallones de merluza rebozada:

Si queréis darle un puntito de sabor, podéis rebozar los medallones de merluza con maíz tostado triturado (kikos), o echar ajo molido y perejil en la mezcla del rebozado.