Receta de Filete de merluza rebozado

¿Cómo hacer la receta de filete de merluza rebozado?

Vamos a empezar haciendo la mezcla en la que luego rebozaremos el pescado.

Ponemos la harina en un bol y añadimos los dos huevos batidos. A continuación, añadimos el agua y removemos todo con una varilla manual para que queden los ingredientes bien mezclados. Salpimentamos entonces el rebozado y añadimos un chorrito de aceite de oliva para dar un sabor interesante.

Hecho esto, rebozamos directamente los filetes de merluza en la mezcla que hemos hecho, e inmediatamente después de rebozarlos, metemos cada filete de merluza rebozado dentro de una sartén en la que tendremos abundante aceite bien caliente.

Mantenemos los filetes de merluza en el aceite hasta que estén dorados, y en ese momento sacamos del aceite las rodajas de merluza rebozada y las colocamos en papel absorbente para que suelten el aceite sobrante.

Repetimos la operación con el resto de los filetes de merluza rebozada y servimos en el momento para que no se enfríe la merluza y esté bien crujiente en el momento de comerla.

Acompaña la merluza con una salsa para pescado adecuada, y a disfrutar.

Foto orientativa: Jlastras