Receta de Medallones de patata

Comenzaremos por pelar las patatas, las lavamos y las cortamos en rodajas de un centímetro de grueso. Elegimos una fuente apta para cocinar en el microondas y echamos un hilito de aceite de oliva.

Incorporamos a la fuente un poco de sal y pimienta molida al gusto y batimos con ayuda de un tenedor, hasta que obtengamos una emulsión de estos ingredientes y la sal se haya disuelto por completo.

Acomodamos las patatas en la fuente y rociamos bien con ese aderezo también por encima, procurando que queden bien aliñadas y las metemos en el microondas.

Damos máxima potencia a los medallones de patatas y dejamos que se cocinen durante cuatro minutos. Damos la vuelta a las rodajas y les damos otros cuatro minutos por esa cara.

Ponemos los ajos pelados en un mortero y le añadimos perejil y guindilla. Machacamos hasta conseguir una pasta homogénea. Añadimos un poquitín de aceite de oliva y removemos hasta que todo quede bien integrado.

Un par de minutos antes de que termine la cocción de los medallones de patata, rociamos con esta salsa y continuamos la cocción en el microondas. Servimos en seguida.

Foto orientativa: moria