Receta de Mejillones con picadillo de verduras

Comenzamos a elaborar una irresistible tapita de mejillones con picadillo de verduras, limpiando los mejillones a fondo, eliminando los filamentos, frotando con un cepillo y lavando con agua. Cuando estén bien limpios, los pasamos a una cazuela con un par de vasos de agua, y los ponemos al fuego, para que se abran. Una vez abiertos, reservamos las valvas con la carne y nos deshacemos de las que estén vacías.

Continuamos la preparación de nuestro aperitivo de mejillones con picadillo de verduras, picando, en daditos pequeños, la cebolleta, el pimiento rojo, el pimiento verde, la zanahoria y el tomate. Ponemos el picadillo en un recipiente, y aliñamos con aceite de oliva, zumo de limón, y una pizca de sal al gusto. Removemos bien.

A la hora de servir nuestros riquísimos mejillones con picadillo de verduras, dispondremos los mejillones sobre una bandeja, y repartimos los daditos de verdura aliñados por encima. ¡Que aproveche!

Foto orientativa: yvetteSoler