Receta de Picadillo de ternera con huevos, patatas y verduras

Para cocinar el picadillo de carne con huevos, lo que haremos de entrada será preparar las verduras. Por un lado pelamos las patatas y el calabacín y los partimos en dados pequeños, y por otro lado picamos también pequeñito el pimiento y la cebolla.

Una vez tengamos todo preparado para el picadillo de carne, cogemos una sartén grande y echamos un poquito de aceite de oliva. La ponemos al fuego y cuando esté caliente añadimos el calabacín, dejamos hacer unos minutos hasta que esté tierno.

Echamos entonces la cebolla junto con el pimiento, y pochamos hasta que la cebolla esté medio transparente. Cuando esté listo, incorporamos la carne, le echamos pimienta, ajo en polvo y sal, y removemos bien. Dejamos que la carne se haga a fuego medio.

Mientras, en otra sartén con abundante aceite caliente freímos las patatas (a las que habremos echado sal) ligeramente. Cuando vayan estando listas, las vamos sacando y colocando junto con la carne.

Una vez tengamos listo el picadillo de carne con las patatas y el resto de los ingredientes, encima echamos los huevos. Dejamos que se cuajen, bien podemos dejarlos enteros (que tardarán más en hacerse) o bien los podemos romper para agilizar el proceso.

Foto orientativa de: Jeffreyww