Receta de Mejillones en salsa marinera

¿Cómo hacer la receta de mejillones en salsa marinera?

Para preparar una ración de mejillones en salsa marinera, comenzamos limpiando bien los mejillones, frotándolos con un estropajo de aluminio, y retirándoles las barbas.

Cuando estén limpios, los ponemos en una cazuela con 2 dedos de agua y un poco de sal. Los dejamos hervir durante 5 ó 10 minutos, hasta que se abran todos (los que no se abran, los desechamos). Reservamos los mejillones abiertos y el agua de cocción para luego.

Continuamos la receta de mejillones en salsa marinera, pelando la cebolla, y cortándola en pequeños daditos. Acto seguido, la sofreímos en una sartén con aceite, durante 10 minutos. Añadimos 1 vaso de vino blanco, subimos el fuego hasta que se evapore el alcohol, y volvemos a bajarlo.

Lavamos y rallamos los tomates, picamos la guindilla, y los agregamos a la salsa. Dejamos 20 minutos al fuego, para que se reduzca un poco.

Incorporamos ahora el agua de la cocción y 1 cucharada de harina. Removemos, y esperamos hasta que se reduzca a la mitad. Mientras tanto, vamos extrayendo la carne de los mejillones y retirando las conchas.

Cuando la salsa esté en su punto, añadimos los mejillones, y retiramos la sartén del fuego. En cuanto se atempere, podremos servir nuestro plato de mejillones en salsa marinera.

Foto orientativa: futureshape